Tiramisú de Chocolate en Molde
Suave, cremoso y con una intensa capa de chocolate – fácil de preparar
El postre de la imagen es un estilo tiramisú frío en recipiente de vidrio: capas de bizcochos humedecidos, crema suave y una cobertura generosa de chocolate con virutas y una tableta decorativa encima. Perfecto para reuniones familiares, celebraciones o para vender en formato artesanal.
Ingredientes (Molde 18–20 cm | 6–8 porciones)
Base:
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250 g de bizcochos tipo soletilla (ladyfingers) o 220–250 g de galletas simples
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250 ml de café negro (frío)
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1–2 cucharadas de azúcar (opcional)
Crema:
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500 g de queso mascarpone (o 400 g de queso crema + 100 g de yogur natural)
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300 ml de nata para montar (crema para batir) fría
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120 g de azúcar glas (o 100 g de azúcar fina)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 pizca de sal
Cobertura de chocolate:
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180 g de chocolate negro (50–70%)
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200 ml de nata para montar
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10 g de mantequilla (para dar brillo)
Decoración:
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30–50 g de virutas de chocolate
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1–2 barritas de chocolate (opcional)
Preparación en 3 pasos
Preparar la crema
Bate la nata fría hasta que esté semimontada.
En otro bol, mezcla el mascarpone con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que quede suave.
Integra la nata con movimientos envolventes hasta obtener una crema ligera y cremosa.
Montar las capas
Sumerge rápidamente los bizcochos en el café (sin dejarlos remojar demasiado).
Coloca una capa en el fondo del molde, cubre con crema y repite el proceso 2–3 veces.
La última capa debe ser de crema.
Refrigera 30 minutos para que tome consistencia.
Añadir la cobertura
Calienta la nata sin que hierva y viértela sobre el chocolate junto con la mantequilla.
Espera 1 minuto y mezcla hasta obtener una ganache lisa.
Cubre el postre, decora con virutas y la tableta de chocolate.
Refrigera al menos 6 horas (mejor toda la noche).
Sugerencias para servir
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Servir bien frío, cortado en porciones o en cucharadas por capas
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Acompañar con café o té caliente
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Ideal para vender en envases individuales o familiares
Consejos profesionales
Humedece los bizcochos rápidamente para evitar que se deshagan Usa ingredientes fríos para una mejor textura Para un sabor más intenso, utiliza chocolate 70% cacao Puedes espolvorear cacao en polvo antes de servir
