🌽 Quiche de Elote y Queso al Horno

✨ Descripción

Una receta casera, cremosa y doradita que enamora desde el primer bocado. Este quiche de elote y queso tiene una base crujiente y un relleno suave, jugoso y lleno de sabor. Es perfecto para una comida especial, una cena ligera o para compartir en familia con algo diferente y delicioso.

🛒 Ingredientes

🥧 Para la base

• 250 g de harina de trigo

• 125 g de mantequilla fría en cubitos

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 2 a 3 cucharadas de agua fría

🌽 Para el relleno

• 2 tazas de granos de elote

• 3 huevos

• 200 ml de crema para batir o media crema

• 150 ml de leche

• 180 g de queso rallado tipo manchego, mozzarella o Chihuahua

• 50 g de queso parmesano, opcional

• 1 cucharada de mantequilla

• 1/2 cebolla finamente picada

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 1 pizca de nuez moscada, opcional

• Perejil fresco picado para decorar
  

👩‍🍳 Cómo hacerlo

🥣 1. Prepara la masa

En un bowl mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con las manos o con un tenedor hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si hace falta, incorpora poco a poco el agua fría. Envuelve la masa y refrigérala durante 20 a 30 minutos.

🧅 2. Cocina la cebolla

En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla finamente picada hasta que quede suave y transparente. Esto ayudará a darle más sabor al relleno.

🌽 3. Prepara el relleno

En un recipiente grande bate los huevos con la crema y la leche. Agrega el queso rallado, el parmesano si lo deseas, la cebolla cocinada y los granos de elote. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla muy bien.

🥧 4. Forma el quiche

Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta o quiche. Presiona bien la base y las orillas. Pica el fondo con un tenedor para evitar que se infle demasiado.

🫗 5. Rellena

Vierte la mezcla de elote y queso sobre la base, distribuyéndola de manera uniforme para que el relleno quede parejo.

🔥 6. Hornea

Lleva al horno precalentado a 180°C durante 35 a 45 minutos, o hasta que la superficie esté doradita y el centro firme. Déjalo reposar unos 10 minutos antes de desmoldar o cortar.

🌿 7. Decora

Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

🍽️ Sugerencias para servir

• Acompáñalo con una ensalada verde fresca.

• Sirve con una salsa cremosa de chipotle para darle un toque mexicano.

• También combina muy bien con frijoles refritos o una sopa ligera.

• Se puede disfrutar caliente, tibio o frío.

💡 Tips

• Para un sabor más intenso, mezcla dos tipos de queso.

• Si quieres una textura más cremosa, agrega un poco más de crema al relleno.

• Puedes añadir chile poblano asado o trocitos de tocino para una versión más completa.

• Si deseas una base más crocante, hornéala sola durante 10 minutos antes de agregar el relleno.