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🍪 Alfajores caseros con coco y relleno cremoso

✨ Descripción

🍪 Los alfajores caseros son un postre delicioso, suave y elegante que conquista desde el primer bocado. Estas galletitas rellenas con una crema de chocolate y cubiertas con coco rallado tienen una textura tierna y un sabor irresistible, perfectas para acompañar el café, compartir en familia o lucirte en una mesa de postres.

🛒 Ingredientes

🍪 Para preparar estos ricos alfajores, vas a necesitar:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 100 g de azúcar glass

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 250 g de fécula de maíz

• 150 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 pizca de sal

🍫 Para el relleno:

• 200 g de crema de chocolate o dulce de leche con chocolate

• 50 g de coco rallado extra para decorar los bordes
  

👩‍🍳 Cómo se preparan

🍪 En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Agrega las yemas y la vainilla, y sigue batiendo hasta integrar muy bien.

🥣 En otro bowl, mezcla la fécula de maíz, la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa suave y homogénea.

❄️ Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos para que sea más fácil trabajarla.

🔪 Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y corta círculos del mismo tamaño. Colócalos en una charola para horno con papel encerado.

🔥 Hornea a 170 °C durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletitas estén cocidas pero aún claritas. Déjalas enfriar por completo antes de rellenarlas.

🍫 Toma una galletita, agrega una capa generosa de relleno y cúbrela con otra para formar el alfajor. Repite el proceso con todas.

🥥 Pasa los bordes del relleno por coco rallado para darles ese acabado clásico y delicioso.

🍽️ Sugerencia de servicio

☕ Sirve los alfajores fríos o a temperatura ambiente acompañados de café, chocolate caliente o un vaso de leche. También quedan perfectos para una mesa de postres, una reunión especial o como regalo casero bonito y delicioso.

💡 Tips

✨ Si quieres una textura todavía más suave, no sobretrabajes la masa.

✨ Puedes usar dulce de leche tradicional si prefieres un sabor más clásico.

✨ Déjalos reposar unas horas ya rellenos para que estén todavía más tiernitos.

✨ Guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos por más tiempo.

✨ Para una presentación más bonita, espolvorea un poco más de coco rallado por encima al momento de servir.