Pastel de chocolate húmedo con ganache y nuez
📝 Descripción
Este pastel de chocolate es una verdadera tentación para los amantes del cacao. Tiene una miga húmeda, suave y llena de sabor, cubierta con una capa brillante de ganache de chocolate que lo hace ver elegante y delicioso. Es perfecto para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para consentirte con un postre casero espectacular.
🛒 Ingredientes
Para el pastel necesitas:
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2 tazas de harina de trigo
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3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
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2 tazas de azúcar
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1 pizca de sal
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2 huevos grandes
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1 taza de leche
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1/2 taza de aceite vegetal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de agua caliente o café caliente
🍫 Para la cobertura de ganache:
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200 g de chocolate semiamargo
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200 ml de crema para batir
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1 cucharada de mantequilla
🌰 Para decorar:
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Nueces al gusto
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Fresas, frambuesas o frutos rojos al gusto
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Trozos de chocolate, opcional
👩🍳 Cómo se prepara
Primero, precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo o rectangular. También puedes colocar papel para hornear en el fondo para que el pastel se desmolde con más facilidad.
🥣 Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el cacao, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Revuelve muy bien para que todo quede distribuido de manera uniforme.
🥚 Agrega los ingredientes líquidos
Incorpora los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Después agrega poco a poco el agua caliente o el café caliente. La mezcla quedará un poco líquida, y eso ayudará a que el pastel quede mucho más húmedo.
🔥 Hornea el pastel
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga con pocas migas húmedas. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de colocar la cobertura.
🍫 Prepara el ganache
Calienta la crema para batir sin dejar que hierva y viértela sobre el chocolate picado. Deja reposar uno o dos minutos y luego mezcla hasta obtener una crema lisa, brillante y sedosa. Agrega la mantequilla para darle más brillo.
✨ Decora el pastel
Cuando el pastel esté frío, cubre la parte superior con el ganache de chocolate. Deja que caiga ligeramente por los bordes para un efecto más apetitoso. Decora con nueces enteras o troceadas y, si quieres, añade fresas o frutos rojos para darle un contraste fresco y bonito.
🍽️ Sugerencias para servir
Este pastel queda delicioso servido solo, con café, con leche o acompañado de una bola de helado de vainilla. También puedes presentarlo con fresas frescas, frambuesas o un poco de crema batida para hacerlo todavía más especial.
💡 Tips
Si quieres un sabor más intenso, usa café caliente en lugar de agua caliente.
No sobrehornees el pastel para que conserve su textura húmeda.
Puedes preparar el ganache con chocolate oscuro para un resultado más elegante y menos dulce.
Si lo refrigeras, sácalo unos minutos antes de servir para que el ganache se suavice y tenga mejor textura.
