🍖 Costillas BBQ con Papas Gajo al Horno

📝 Descripción

Jugosas, doraditas y llenas de sabor, estas costillas BBQ con papas gajo son una opción perfecta para una comida especial en casa. La carne queda suave por dentro, con una capa caramelizada por fuera gracias a la salsa BBQ, mientras que las papas salen crujientes y bien sazonadas. Es una receta rendidora, casera y muy antojable para compartir con la familia.

🛒 Ingredientes

🍖 Para las costillas

• 1 rack de costillas de cerdo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de comino en polvo

• 1 taza de salsa BBQ

🥔 Para las papas gajo

• 4 papas grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de orégano seco

🌿 Para decorar

• Perejil fresco picado al gusto
  

👩‍🍳 Cómo se prepara

🔥 1. Preparar las costillas

Retira la membrana de la parte trasera de las costillas si la tiene. Unta con aceite de oliva y sazona por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y comino.

🫓 2. Hornear lentamente

Envuelve las costillas en papel aluminio y hornéalas a 160°C durante 2 horas o hasta que estén suaves.

🍯 3. Agregar la salsa BBQ

Saca las costillas del horno, destápalas con cuidado y barnízalas generosamente con la salsa BBQ. Vuelve a meter al horno, ahora sin cubrir, por 20 a 25 minutos más a 200°C, hasta que queden bien glaseadas y ligeramente caramelizadas.

🥔 4. Preparar las papas gajo

Lava bien las papas y córtalas en gajos. Mézclalas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y orégano.

🍟 5. Hornear las papas

Coloca las papas en una charola en una sola capa y hornéalas a 200°C durante 35 a 40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas por todos lados.

🍽️ 6. Servir

Sirve las costillas recién salidas del horno acompañadas de las papas gajo. Termina con un poco de perejil fresco picado encima para darles un toque más apetitoso.

🍴 Sugerencias para servir

• Acompaña con ensalada fresca de col o ensalada verde.

• Sirve con aderezo ranch, dip de ajo o más salsa BBQ.

• También combina muy bien con elotes asados o panecitos de mantequilla.

• Para una presentación más vistosa, coloca las costillas sobre una tabla de madera y las papas al lado.

💡 Tips

• Marina las costillas desde una noche antes para un sabor más intenso.

• Si quieres un acabado más brillante, pon una segunda capa de salsa BBQ en los últimos 10 minutos.

• No amontones las papas en la charola para que queden crujientes.

• Puedes usar papas con cáscara para darles un estilo más rústico.

• Si te gustan más picositas, agrega chile en polvo o unas gotas de salsa picante a la BBQ.