🍖 Lomo de Cerdo Relleno con Tocino y Queso – Jugoso y Lleno de Sabor
📝 Descripción
Este lomo de cerdo relleno con queso y envuelto en tocino es una receta espectacular que combina sabores intensos y una textura increíblemente jugosa. El tocino crujiente por fuera, el queso fundido por dentro y el jugo natural de la carne crean un plato perfecto para una comida especial o una reunión familiar.
Es una receta que luce muy elegante en la mesa, pero en realidad es fácil de preparar en casa.
🧾 Ingredientes
🍖 Lomo de cerdo
🥓 Tocino en tiras
🧀 Queso mozzarella o queso que derrita bien
🧄 Dientes de ajo
🧂 Sal
🌶 Pimienta negra
🌿 Perejil fresco
🫒 Aceite de oliva
🧅 Cebolla (opcional)
🍗 Caldo de carne o pollo
👩🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la carne
Haz varios cortes en el lomo de cerdo sin llegar al fondo. Sazona con sal, pimienta y un poco de ajo picado para darle más sabor.
2️⃣ Rellenar y envolver
Coloca queso dentro de cada corte del lomo. Después envuelve toda la pieza con tiras de tocino para mantener el relleno en su lugar y aportar sabor.
3️⃣ Hornear el lomo
Coloca el lomo en un refractario con un poco de aceite de oliva, ajo y caldo. Hornea hasta que la carne esté bien cocida y el tocino dorado. Baña la carne con sus jugos durante la cocción para que quede más jugosa.
🍽️ Sugerencias
Sirve el lomo en rebanadas gruesas acompañado de puré de papas, arroz, verduras asadas o ensalada fresca.
También puedes añadir un poco del jugo de cocción encima para intensificar el sabor.
⭐ Tips
✔️ Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla para conservar sus jugos.
✔️ Si quieres un sabor más intenso, marina el lomo con ajo y especias antes de cocinarlo.
✔️ Usa queso que derrita bien para obtener un relleno más cremoso.
✔️ Puedes añadir champiñones o cebolla al refractario para crear una salsa natural deliciosa.
🔥 Tip del chef: Si gratinas el lomo unos minutos al final, el tocino quedará aún más crujiente y delicioso.
