🍍 Pastel Invertido de Piña con Cerezas (Estilo Casero)
📝 Descripción
El pastel invertido de piña es un clásico postre casero muy querido por su sabor dulce, textura esponjosa y su hermosa decoración natural con rodajas de piña y cerezas. Al hornearse, el azúcar se carameliza con la fruta creando una capa brillante y deliciosa. Es perfecto para compartir en reuniones familiares, cumpleaños o simplemente para disfrutar con una taza de café.
🛒 Ingredientes
Para la base de caramelo y fruta
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Rodajas de piña en almíbar
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Cerezas rojas en almíbar
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Azúcar morena
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Mantequilla
Para el pastel
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Harina de trigo
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Azúcar
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Huevos
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Leche
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Mantequilla derretida
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Polvo para hornear
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Extracto de vainilla
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Una pizca de sal
👩🍳 Cómo preparar
1️⃣ Preparar la base
En un molde para pastel coloca mantequilla y espolvorea azúcar morena. Acomoda las rodajas de piña y coloca una cereza en el centro de cada rodaja.
2️⃣ Preparar la mezcla del pastel
En un bowl mezcla los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Añade la mantequilla derretida, la vainilla y la leche. Incorpora la harina, el polvo para hornear y la sal, mezclando hasta obtener una masa suave.
3️⃣ Hornear
Vierte la mezcla sobre las piñas en el molde. Hornea a 180°C durante 35–40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y cocido por dentro. Deja reposar unos minutos y desmolda volteándolo para revelar la capa de fruta caramelizada.
🍽️ G sugerencia para servir
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Servir tibio con helado de vainilla.
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Acompañar con café o chocolate caliente.
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Decorar con un poco de crema batida para un toque especial.
💡 Tips para un pastel perfecto
✔ Usa piña bien escurrida para evitar exceso de humedad.
✔ No desmoldes el pastel completamente frío, hazlo cuando aún esté tibio.
✔ Puedes añadir un poco del almíbar de la piña a la masa para darle más sabor.
✔ Si quieres un toque extra, agrega canela o ralladura de naranja a la mezcla.
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