🍮 Pastel de Flan Casero con Caramelo
📝 Descripción
Este pastel de flan casero con caramelo es un postre clásico muy querido en México y en muchos hogares latinoamericanos. Tiene una textura suave y cremosa, con un delicioso sabor a vainilla y una capa brillante de caramelo que lo hace irresistible. Es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar después de una buena comida. Lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes sencillos y el resultado siempre luce espectacular.
🧾 Ingredientes
Para el caramelo
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Azúcar
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Agua
Para el flan
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Huevos
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Leche condensada
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Leche evaporada
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Leche
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Extracto de vainilla
👩🍳 Cómo hacer el pastel de flan
1️⃣ Preparar el caramelo
En una sartén pequeña, calienta el azúcar con un poco de agua a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado intenso. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o pastel, cubriendo bien la base.
2️⃣ Preparar la mezcla del flan
En una licuadora mezcla los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la leche y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea.
3️⃣ Hornear el flan
Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño María). Hornea hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente suave en el centro. Deja enfriar completamente y luego refrigera antes de desmoldar.
🍽️ Sugerencias para servir
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Servir frío para disfrutar mejor su textura cremosa.
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Decorar con fruta fresca como mango, fresas o frutos rojos.
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Acompañar con café mexicano o chocolate caliente.
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También se puede añadir un poco de crema batida para un toque especial.
⭐ Tips para que quede perfecto
✔ No mezcles demasiado los huevos para evitar burbujas en el flan.
✔ Usa baño María para lograr una textura suave y uniforme.
✔ Déjalo reposar en el refrigerador varias horas antes de desmoldar.
✔ Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes del molde.
✔ Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de naranja o limón.
