🍩 Bombas Rellenas de Crema Caseras (Suaves, Esponjosas y Deliciosas)
✨ Descripción
Estas bombas rellenas de crema son irresistibles: doradas por fuera, suaves por dentro y con un relleno cremoso que se derrite en la boca. Perfectas para acompañar el café, para vender por pieza o para consentir a la familia en casa. Su textura esponjosa y el toque de azúcar glass las hacen simplemente espectaculares.
📝 Ingredientes
🥖 Para la masa:
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Harina de trigo
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Leche tibia
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Azúcar
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Huevo
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Mantequilla derretida
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Levadura seca
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Sal
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Aceite para freír
🍮 Para el relleno:
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Leche
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Yemas de huevo
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Azúcar
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Fécula de maíz
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Esencia de vainilla
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Mantequilla
❄️ Para decorar:
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Azúcar glass
👩🍳 Modo de preparación
1️⃣ 🥣 Preparar la masa
Disolver la levadura en la leche tibia con un poco de azúcar y dejar reposar. Mezclar la harina, azúcar, sal, huevo y mantequilla. Agregar la levadura activada y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
2️⃣ 🍩 Formar y freír
Dividir la masa en porciones pequeñas y formar bolitas. Dejar reposar nuevamente unos minutos. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
3️⃣ 🍮 Preparar la crema
Calentar la leche. Aparte, mezclar yemas, azúcar y fécula. Incorporar poco a poco la leche caliente sin dejar de mover. Regresar al fuego hasta que espese. Añadir vainilla y mantequilla. Dejar enfriar completamente.
4️⃣ 🎂 Rellenar
Hacer una pequeña abertura en cada bomba y rellenar con la crema usando una manga pastelera. Espolvorear con azúcar glass.
🍽️ Sugerencias de presentación
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Servir recién hechas o ligeramente tibias.
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Acompañar con café o chocolate caliente.
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También puedes rellenarlas con cajeta o Nutella.
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Perfectas para vender en charolas para eventos.
💡 Tips para que queden perfectas
✔️ El aceite no debe estar demasiado caliente para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
✔️ Amasa bien para lograr una textura esponjosa.
✔️ La crema debe estar completamente fría antes de rellenar.
✔️ Puedes aromatizar la masa con ralladura de limón o naranja.
✔️ Si deseas versión más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas.
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