🍰 Pay de Queso con Salsa de Cajeta (Cheesecake Cremoso sin Horno)

🍰 Pay de Queso con Salsa de Cajeta (Cheesecake Cremoso sin Horno)

📝 Descripción

Este pay de queso con cajeta es un postre irresistible, cremoso y elegante. Su base crujiente combina perfectamente con el relleno suave de queso crema y la capa brillante de cajeta que cae lentamente en cada rebanada. Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o para vender por porciones.

🧾 Ingredientes

🥣 Para la base:

• Galletas tipo María o Digestive

• Mantequilla derretida

🧀 Para el relleno:

• Queso crema

• Leche condensada

• Crema para batir

• Gelatina sin sabor

• Agua para hidratar la gelatina

• Extracto de vainilla

🍯 Para la cobertura:

• Cajeta (dulce de leche)

• Crema batida para decorar (opcional)
  

👩‍🍳 Modo de preparación

1️⃣ Preparar la base

Triturar las galletas hasta obtener polvo fino. Mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una textura de arena húmeda. Presionar firmemente en un molde desmontable y refrigerar para que compacte.

2️⃣ Preparar el relleno

Hidratar la gelatina sin sabor en agua y dejar reposar. Disolver suavemente sin hervir.
Batir el queso crema hasta que esté suave. Agregar la leche condensada y la vainilla. Incorporar la crema para batir y finalmente la gelatina disuelta.

3️⃣ Refrigerar

Verter la mezcla sobre la base fría. Refrigerar mínimo 4 horas o hasta que esté completamente firme.

4️⃣ Decorar

Cubrir con una capa generosa de cajeta y alisar suavemente para lograr el efecto de caída natural. Decorar con un copo de crema batida al centro.

🍽 Sugerencias de presentación

• Servir bien frío para mejor textura.

• Acompañar con café o chocolate caliente.

• Decorar con nuez tostada o almendras fileteadas.

• Perfecto para cumpleaños y mesas de postres.

• Ideal para vender por rebanadas individuales.

✨ Tips para que quede perfecto

✔️ El queso crema debe estar a temperatura ambiente.
✔️ No hiervas la gelatina; solo disuélvela suavemente.
✔️ Refrigera el tiempo suficiente para una consistencia firme.
✔️ Agrega una pizca de sal a la cajeta para resaltar el sabor.
✔️ También puedes usar caramelo casero si lo prefieres.