🧀 Gorditas Rellenas al Comal (Receta Tradicional Mexicana)

✨ Doraditas por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor casero

Estas deliciosas gorditas cocinadas al comal son un clásico de la cocina mexicana. Perfectamente doradas, con un relleno jugoso y bien sazonado, ideales para acompañar con arroz, frijoles de la olla y salsa casera. Un platillo rendidor, económico y perfecto para compartir en familia.

🧾 Ingredientes (6–8 porciones)

🌽 Para la masa

• 3 tazas de harina de maíz (tipo maseca)

• 2½ tazas de agua tibia

• 1 cucharadita de sal

🍗 Para el relleno (opción tradicional)

• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  (También puede ser carne molida, chicharrón prensado o frijoles refritos)

• 1 cucharada de aceite

• ¼ cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• ½ taza de salsa roja o verde

• Sal al gusto
  

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa

Mezcla la harina de maíz con la sal y agrega poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Deja reposar 5 minutos.

2️⃣ Preparar el relleno

En un sartén con aceite, sofríe cebolla y ajo. Agrega el pollo deshebrado y la salsa. Cocina hasta que espese ligeramente y rectifica sal.

3️⃣ Formar las gorditas

Divide la masa en bolitas medianas. Aplana ligeramente, coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra formando una gordita gruesa. Vuelve a aplanar con cuidado.

4️⃣ Cocinar al comal

Coloca las gorditas en un comal caliente a fuego medio. Cocina de ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente infladas.

🍽️ Sugerencias para servir

• Acompaña con frijoles de la olla

• Sirve con arroz rojo mexicano

• Agrega salsa casera, crema o queso fresco

• Perfectas para desayuno, comida o cena

✅ Consejos profesionales

✔️ No agregues demasiada agua a la masa para que no se agrieten
✔️ Cocina a fuego medio para que se cuezan por dentro
✔️ Puedes abrirlas después de cocidas y rellenarlas nuevamente
✔️ Para más sabor, agrega un poco de manteca a la masa