🌮 Carne en Salsa Roja para Tacos (Receta Casera Completa)

✨ Suave, jugosa y llena de sabor tradicional mexicano

Esta carne en salsa roja es perfecta para servir en tacos recién hechos. Cocida lentamente hasta quedar tierna y bañada en una salsa espesa de chile y jitomate, es un platillo rendidor, ideal para comida familiar, reuniones o incluso para vender por kilo.

🧾 Ingredientes (6–8 porciones)

🥩 Para la carne

• 1.5 kg de carne de res en trozos (diezmillo, espaldilla o falda)

• Sal al gusto

• Pimienta negra

• 3 dientes de ajo

• 1/4 de cebolla

• 1 hoja de laurel

• Agua suficiente para cubrir

🌶️ Para la salsa roja

• 4 jitomates maduros

• 3 chiles guajillo desvenados

• 2 chiles ancho (opcional para más color y sabor)

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 taza del caldo donde se coció la carne

• Sal al gusto

• 1 cucharada de aceite

🌮 Para servir

• Tortillas de maíz calientes

• Cebolla picada

• Cilantro picado

• Limones en cuartos

• Salsa roja o verde al gusto
  

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Cocer la carne

Coloca la carne en una olla con agua suficiente para cubrir. Agrega sal, pimienta, ajo, cebolla y laurel. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave y fácil de deshebrar (aproximadamente 60–90 minutos). Reserva una taza del caldo.

2️⃣ Preparar la salsa

Hierve los jitomates y los chiles hasta que estén suaves. Licúalos con cebolla, ajo y un poco del caldo reservado. Cuela la salsa para una textura más fina.

3️⃣ Integrar y sazonar

En una olla amplia, calienta el aceite y vierte la salsa. Cocina unos minutos hasta que cambie de color. Agrega la carne deshebrada o en trozos y mezcla bien. Cocina a fuego bajo 10–15 minutos hasta que espese ligeramente.

🍽️ Sugerencias para servir

• Sirve en tacos con cebolla, cilantro y limón

• Acompaña con frijoles de la olla

• Ideal para preparar quesadillas o burritos

• Perfecto para eventos y reuniones familiares

✅ Consejos profesionales

✔️ Cocina la carne a fuego lento para mayor suavidad
✔️ Si deseas más picante, agrega chile de árbol a la salsa
✔️ Para un sabor más intenso, deja reposar la carne en la salsa 20 minutos antes de servir
✔️ Puedes dorar ligeramente la carne antes de agregarla a la salsa para un toque extra de sabor