Roast Beef al Horno con Yorkshire Pudding y Verduras (Estilo Casero Tradicional)
Suave por dentro, jugoso y bañado en gravy casero… una comida reconfortante de domingo
Este clásico plato casero combina carne de res perfectamente horneada con una salsa espesa llena de sabor. Se acompaña con Yorkshire pudding doradito, papas crujientes, chícharos y repollo salteado. Una comida completa, elegante y muy rendidora para compartir en familia.
Ingredientes (6–8 porciones)
Para la carne
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1.5–2 kg de lomo o roast beef
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de romero seco o fresco
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 taza de caldo de res
Para el gravy (salsa)
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Jugos de la cocción
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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1 taza de caldo de res extra
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Sal y pimienta al gusto
Acompañamientos
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Papas pequeñas para asar
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Yorkshire pudding
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Chícharos cocidos
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Repollo o col salteada
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Zanahoria opcional
Preparación paso a paso
Sazonar la carne
Seca bien la pieza de carne. Frota con sal, pimienta, ajo y romero. Unta aceite y masajea para que el sabor penetre completamente.
Hornear
Coloca la carne en una bandeja con el caldo de res.
Hornea a 190°C durante 60–80 minutos según el término deseado.
Baña ocasionalmente con sus jugos.
Preparar el gravy
Retira la carne y reserva caliente.
En una sartén agrega mantequilla, harina y cocina hasta dorar.
Añade los jugos del horneado y el caldo extra. Mezcla hasta espesar.
Acompañamientos
Hornea las papas hasta dorar.
Cocina los chícharos y saltea el repollo con un poco de mantequilla y sal.
Sugerencias para servir
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Corta la carne en rebanadas medianas
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Baña generosamente con gravy caliente
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Acompaña con Yorkshire pudding y papas crujientes
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Ideal para comidas familiares o domingo especial
Consejos profesionales
Deja reposar la carne 10–15 minutos antes de cortar Para término medio: 60 min / bien cocido: 80–90 min Agrega vino tinto al gravy para un sabor más profundo El Yorkshire pudding debe servirse recién horneado para máxima esponjosidad
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