Espagueti con Salsa de Carne y Queso Gratinado
Cremoso, jugoso y lleno de sabor – receta fácil con medidas exactas
Este delicioso plato de espagueti con salsa de carne molida está cubierto con queso derretido y un toque de hierbas aromáticas. La salsa de tomate es espesa y sabrosa, la carne suave y bien sazonada, y la pasta perfectamente cocida. Ideal para una cena familiar, reuniones especiales o para vender como comida casera.
Ingredientes (4–5 porciones)
Para la pasta
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400 g de espagueti (o linguine)
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2,5 litros de agua
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1 cucharada de sal (aprox. 15 g)
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1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Para la salsa de carne
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400 g de carne molida de res
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1 cebolla pequeña (aprox. 120 g), picada
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3 dientes de ajo, picados
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500 g de salsa de tomate para pasta (o 2 latas de tomate triturado ~800 g)
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2 cucharadas de kétchup (opcional)
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de orégano o hierbas italianas
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1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez)
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2 cucharadas de aceite de oliva
Para gratinar
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200 g de queso mozzarella rallado
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50 g de queso parmesano (opcional)
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Perejil fresco picado para decorar
Preparación (en 3 pasos)
Cocinar la pasta
Hierve el agua con sal y cocina el espagueti hasta que esté al dente (8–10 minutos según el tipo).
Escurre y reserva 120 ml del agua de cocción.
Preparar la salsa
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
Incorpora la salsa de tomate y los condimentos (sal, pimienta, orégano y azúcar).
Cocina a fuego bajo durante 12–15 minutos hasta que espese.
Mezclar y gratinar
Añade la pasta a la salsa y mezcla bien.
Si está muy espesa, agrega un poco del agua reservada.
Coloca en una fuente apta para horno, cubre con mozzarella y parmesano.
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Horno: 200°C durante 8–10 minutos hasta que el queso se derrita.
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Sin horno: tapa la sartén durante 3–5 minutos hasta que el queso se funda.
Espolvorea perejil fresco antes de servir.
Sugerencias para servir
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Acompaña con ensalada fresca
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Pan de ajo crujiente
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Bebidas refrescantes como limonada o té frío
Consejos profesionales
No cocines demasiado la pasta para que no quede blanda. El agua de cocción ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la pasta. Añade una cucharada de mantequilla al final para un sabor más intenso. Para un toque gourmet, agrega 1–2 cucharadas de vino tinto al cocinar la carne (opcional).
