🥖 Pan Casero Tipo Bolillo (Crujiente por fuera, suave por dentro)

 Pan Casero Tipo Bolillo (Crujiente por fuera, suave por dentro)

Si te encanta el pan recién horneado, esta receta de pan casero tipo bolillo (similar a mini baguettes) te va a encantar: corteza dorada y crujiente, miga esponjosa y un aroma irresistible. Perfecto para desayunos, sándwiches o para vender como pan artesanal.

 Ingredientes (Rinde 4 piezas medianas)

 Para la masa:

• 500 g de harina de trigo (todo uso o harina de fuerza)

• 320 ml de agua tibia (35–38°C aproximadamente)

• 7 g de levadura seca instantánea (o 20 g de levadura fresca)

• 10 g de sal (2 cucharaditas)

• 10 g de azúcar (1 cucharada)

• 15 ml de aceite vegetal o de oliva (1 cucharada)

Opcional (para mejor color):

• 1 huevo batido para barnizar
  o

• Un poco de agua para pincelar
  

 Preparación paso a paso

 Activar y amasar

Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura (si usas levadura fresca, deja reposar 8–10 minutos hasta que espume).
Agrega la harina y la sal, y amasa durante 10–12 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Incorpora el aceite al final del amasado.

 Fermentar y formar

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre y deja fermentar durante 60–90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Divide en 4 porciones iguales. Forma los bolillos estirando la masa, enrollando y sellando bien.
Haz cortes diagonales en la parte superior.
Deja reposar nuevamente 30–40 minutos.

 Hornear (con vapor para una corteza crujiente)

Precalienta el horno a 220°C.
Coloca una bandeja vacía en la parte inferior del horno. Al introducir el pan, agrega con cuidado ½ taza de agua caliente en esa bandeja para crear vapor.
Hornea durante 18–22 minutos, hasta que estén dorados.
Deja enfriar sobre una rejilla.

 Sugerencias para servir

• Con mantequilla, mermelada o miel para el desayuno

• Ideal para preparar sándwiches o tortas

• Perfecto para acompañar sopas y guisos

 Consejos profesionales

 Usa harina de fuerza para una miga más aireada.
 No omitas el vapor: es clave para una corteza crujiente.
 Para un pan aún más crujiente, baja la temperatura a 200°C en los últimos 3 minutos y deja la puerta del horno ligeramente entreabierta.