Pollo Cremoso con Champiñones y Tocino, acompañado de Papas a la Francesa
✨ Descripción
Este pollo cremoso con champiñones y tocino es una receta reconfortante, abundante y llena de sabor. La carne queda suave y jugosa, bañada en una salsa cremosa con el toque irresistible del tocino doradito y los champiñones salteados. Servido con papas a la francesa, es un platillo perfecto para una comida especial en casa, para consentir a la familia o para lucirte con una receta estilo casero que se ve espectacular.
🛒 Ingredientes
Para preparar este delicioso pollo cremoso con champiñones y tocino vas a necesitar:
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4 filetes de pechuga de pollo o muslos deshuesados
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200 g de champiñones rebanados
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150 g de tocino picado
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de aceite
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2 dientes de ajo picados finamente
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1/2 cebolla picada finamente
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1 taza de crema para cocinar o media crema
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1/2 taza de leche o caldo de pollo
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1/2 taza de queso crema o queso rallado opcional para dar más cuerpo
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de sal o al gusto
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1/2 cucharadita de paprika o pimentón
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1/2 cucharadita de hierbas secas italianas o perejil seco
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Perejil fresco picado para decorar
Para acompañar:
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Papas a la francesa al gusto
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Aceite para freír o para hornear las papas
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Sal al gusto
👩🍳 Cómo hacerlo
Primero, sazona el pollo con sal, pimienta y paprika por ambos lados. Esto ayudará a que la carne tenga mucho más sabor desde el inicio y quede bien sabrosa al cocinarse.
Después, en una sartén grande o cacerola, cocina el tocino hasta que quede doradito y crujiente. Retíralo y déjalo aparte, pero conserva un poco de la grasita en la sartén porque ahí mismo se cocinarán los demás ingredientes y eso le dará muchísimo sabor a la preparación.
En la misma sartén, agrega un poco de mantequilla y sella el pollo por ambos lados hasta que tome un bonito color dorado. No es necesario cocinarlo por completo en este paso, ya que terminará de hacerse dentro de la salsa. Retíralo y resérvalo.
Luego sofríe la cebolla y el ajo hasta que suelten su aroma. Agrega los champiñones rebanados y cocina durante unos minutos hasta que se suavicen y comiencen a dorarse ligeramente.
Incorpora la crema, la leche o caldo y el queso crema si decides usarlo. Mezcla muy bien hasta obtener una salsa uniforme, cremosa y suave. Añade las hierbas secas y rectifica el punto de sal y pimienta.
Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante varios minutos hasta que quede bien cocido y la salsa espese ligeramente. Al final, agrega el tocino dorado para que conserve parte de su textura y sabor intenso.
Mientras tanto, prepara las papas a la francesa. Puedes freírlas en aceite caliente o hacerlas en horno o freidora de aire hasta que queden doradas por fuera y suaves por dentro. Agrégales un poco de sal al salir.
Sirve el pollo caliente, báñalo con bastante salsa y coloca encima champiñones y trocitos de tocino. Acompaña con una porción generosa de papas a la francesa y termina con un poco de perejil fresco picado para darle un toque más vistoso.
🍟 Sugerencias para servir
Este platillo combina muy bien con una ensalada fresca, verduras al vapor o arroz blanco si quieres una comida más completa. Las papas a la francesa le dan un estilo casero y antojable que gusta muchísimo.
También puedes servirlo con pan tostado o pan tipo baguette. Así podrás aprovechar hasta la última cucharada de la salsa cremosa, que es una de las mejores partes de esta receta.
Para una presentación más atractiva, sírvelo en un plato grande y añade un poco de perejil fresco encima justo antes de llevarlo a la mesa. Eso hará que luzca más apetitoso y con un estilo digno de foto para web o redes.
💡 Tips
Si quieres una salsa más espesa, deja cocinar unos minutos extra a fuego bajo sin tapar. Así reducirá un poco y quedará más cremosa.
No cocines demasiado el pollo para que no se reseque. Lo ideal es sellarlo primero y terminar su cocción dentro de la salsa para que quede jugoso.
El tocino agrégalo al final si quieres que conserve una textura más crujiente. Si lo pones demasiado pronto, puede suavizarse dentro de la salsa.
Puedes cambiar las papas a la francesa por puré de papa, pasta o verduras salteadas. La salsa cremosa combina muy bien con distintos acompañamientos.
Si lo vas a usar para contenido web, procura servirlo recién hecho y con buena cantidad de salsa visible en la parte superior. Eso hace que el platillo se vea mucho más jugoso, abundante y delicioso en las fotos.
