🎂 Pastel de vainilla con crema de limón y crumble dorado

🎂 Título: Pastel de vainilla con crema de limón y crumble dorado

🍓 Descripción:
Si buscas un postre que se vea elegante, delicioso y perfecto para compartir, este pastel de vainilla con crema de limón y cobertura de crumble dorado es una maravilla. Tiene una textura suave y esponjosa, un relleno cremoso con un toque cítrico irresistible, y una presentación hermosa que roba miradas desde el primer momento. Ideal para reuniones familiares, cumpleaños o para consentirte con algo especial.

🛒 Ingredientes:
Para el pan del pastel:

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1/4 cucharadita de sal

• 4 huevos

• 1 taza de azúcar

• 120 g de mantequilla derretida

• 1/2 taza de leche

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de limón:

• 1 lata de leche condensada

• 4 yemas de huevo

• 1/2 taza de jugo de limón

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 1 cucharada de mantequilla

Para la cobertura crumble:

• 1 taza de harina

• 1/2 taza de azúcar

• 80 g de mantequilla fría

• 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

• Crema de limón extra

• 1 fresa fresca

• 1 vaina de vainilla o chocolate decorativo al gusto

• Azúcar glass para espolvorear
  

👩‍🍳 Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.

2. En un bowl, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

3. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea esponjosa.

4. Agrega la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Integra poco a poco los ingredientes secos.

5. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar.

6. Para la crema de limón, cocina en una olla a fuego bajo la leche condensada, las yemas, el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla. Mueve constantemente hasta que espese. Deja enfriar.

7. Para el crumble, mezcla harina, azúcar, vainilla y mantequilla fría con las manos hasta formar migas. Colócalo en una charola y hornea de 10 a 15 minutos hasta que quede doradito.

8. Corta el pastel por la mitad y rellénalo con la crema de limón.

9. Cubre la parte superior con más crema y agrega el crumble alrededor.

10. Decora con una fresa encima y, si quieres, añade un toque de azúcar glass para un acabado más bonito.

🍽️ Sugerencia de presentación:
Sirve este pastel en un plato oscuro o neutro para que el color amarillo de la crema resalte muchísimo más. Puedes acompañarlo con café, té, leche fría o incluso una bola de helado de vainilla. Es perfecto como postre después de una comida especial o para una mesa de postres elegante.

✨ Tips:

• Usa limón fresco para que el sabor sea más natural y aromático.

• Refrigera el pastel por al menos 1 hora antes de servir para que el relleno tome mejor consistencia.

• Si quieres una versión más intensa, agrega un poco más de ralladura de limón a la crema.

• El crumble debe quedar suelto y crujiente, así que no lo aplastes al colocarlo.

• Para una foto más atractiva en web o redes, corta una rebanada y deja ver el relleno cremoso por dentro.