Calabacitas Rellenas con Carne y Queso | Receta Mexicana Fácil y Deliciosa
Si estás buscando una receta mexicana fácil, económica y llena de sabor, estas calabacitas rellenas con carne molida y queso gratinado son la opción perfecta. 🌮🥒🧀
Este platillo combina ingredientes sencillos con un resultado espectacular: calabazas suaves, relleno jugoso de carne sazonada y una deliciosa capa de queso derretido acompañada de salsa roja casera y arroz. Ideal para comidas familiares, cenas saludables o para sorprender a todos con una receta casera estilo mexicano.
Ingredientes para las Calabacitas Rellenas
Para las calabacitas:
- 3 calabacitas grandes
- 500 g de carne molida de res
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 taza de salsa roja casera
- Queso rallado al gusto
- Sal y pimienta
- Orégano y comino al gusto
- Aceite de oliva
Para acompañar:
- Arroz blanco con elote
- Perejil fresco
Cómo hacer Calabacitas Rellenas Mexicanas
1. Preparar las calabacitas
Corta las calabacitas por la mitad y retira parte del centro con una cuchara. Reserva la pulpa.
2. Cocinar el relleno
En una sartén agrega aceite de oliva y sofríe cebolla y ajo. Añade la carne molida y cocina hasta dorar. Incorpora tomate, zanahoria y la pulpa de las calabacitas. Sazona con sal, pimienta, orégano y comino.
3. Rellenar las calabacitas
Coloca salsa roja en un refractario o sartén. Rellena cada calabacita con la mezcla de carne y cubre con queso rallado.
4. Gratinar
Cocina tapado a fuego bajo o lleva al horno hasta que las calabacitas estén suaves y el queso completamente derretido.
5. Servir
Acompaña con arroz blanco con elote y disfruta esta deliciosa receta casera mexicana.
Tips para que queden perfectas
✅ Usa queso Oaxaca o mozzarella para un gratinado más cremoso
✅ Puedes agregar chile jalapeño para un toque picante
✅ Si quieres una versión más saludable, utiliza carne de pavo o pollo
✅ La salsa casera le da muchísimo más sabor al platillo
¿Por qué te encantará esta receta?
- Fácil y rápida de preparar
- Económica y rendidora
- Alta en proteína y verduras
- Perfecta para toda la familia
- Sabor auténticamente mexicano 🇲🇽
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las calabacitas rellenas al horno?
Sí, quedan deliciosas horneadas a 180°C durante 20 minutos.
¿Qué queso es mejor para gratinar?
Queso Oaxaca, manchego o mozzarella funcionan perfecto.
¿Se pueden guardar?
Sí, duran hasta 3 días refrigeradas en recipiente hermético.
Conclusión
Estas calabacitas rellenas con carne y queso son una receta mexicana irresistible que combina sabor, tradición y practicidad. Perfectas para cualquier ocasión y listas para conquistar a todos en la mesa. 😍🥒🧀
Si preparas esta receta, comparte tu resultado y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho! ✨🍽️
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