🥭 Mango Carlota – Pastel de Mango SIN HORNO fácil de hacer en casa

La Mango Carlota es un postre frío, cremoso y refrescante que se ha vuelto muy popular en redes sociales. No necesitas horno y es perfecto para preparar en casa con pocos ingredientes.

En este artículo aprenderás cómo hacer un pastel de mango sin horno paso a paso, suave, delicioso y muy llamativo.

📌 ¿Qué es la Mango Carlota?

La Mango Carlota es un postre típico de México, hecho con capas de galletas y una crema de mango suave, cubierto con una gelatina de mango brillante.

👉 Lo mejor de este postre:

• No necesita horno
• Fácil de hacer
• Sabor fresco, dulce y ligeramente ácido
  

🥭 Ingredientes para Mango Carlota

⭐ Para la crema de mango:

• 340 g de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de mango maduro (hecho puré)
• 1/2 taza de jugo de limón

⭐ Para las capas:

• Galletas tipo María (o similares)

⭐ Para la cobertura de mango:

• 2 mangos maduros
• 1/4 taza de agua
• 1/3 taza de agua fría
• 2 sobres de grenetina sin sabor
• Colorante amarillo (opcional)

👩‍🍳 Cómo hacer Mango Carlota paso a paso

🔸 Paso 1: Preparar la crema

Licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.

Agrega el puré de mango y el jugo de limón, y licúa nuevamente.

🔸 Paso 2: Armar las capas

• Coloca una capa de galletas en el fondo del molde
• Añade una capa de crema de mango
• Repite el proceso (2–3 capas)

👉 Tip: Puedes mojar ligeramente las galletas en leche para que queden más suaves.

🔸 Paso 3: Preparar la cobertura

• Licúa el mango con 1/4 taza de agua
• Calienta ligeramente (sin hervir)
• Hidrata la grenetina con agua fría durante 5 minutos
• Agrégala a la mezcla de mango y mezcla bien
• Añade colorante si deseas

🔸 Paso 4: Refrigerar

• Vierte la cobertura sobre el pastel
• Refrigera mínimo 6–8 horas (mejor toda la noche)

🍰 Resultado final

• Textura suave y cremosa
• Sabor fresco y equilibrado
• Apariencia brillante y muy atractiva

👉 Ideal para:

• Días calurosos
• Reuniones familiares
• Videos para redes sociales

💡 Consejos para que quede perfecta

• Usa mangos bien maduros para mejor sabor
• No hiervas la mezcla para mantener el color
• Déjala reposar toda la noche para mejor consistencia
• Puedes sustituir el mango por fresa o maracuyá

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