🍲 Guiso de Garbanzos con Chorizo y Espinaca

✨ Descripción

Un platillo casero, calientito y lleno de sabor que conquista desde la primera cucharada. Este guiso de garbanzos con chorizo y espinaca combina una salsa roja especiada, garbanzos suaves y trocitos jugosos de proteína para lograr una receta reconfortante, perfecta para disfrutar en familia.

🛒 Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos

• 200 g de chorizo en rodajas

• 250 g de pollo cocido o en trozos pequeños

• 2 tazas de espinaca fresca

• 3 jitomates grandes triturados

• 1/2 cebolla finamente picada

• 3 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de paprika o pimentón

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de chile en polvo o al gusto

• 3 tazas de caldo de pollo o de verduras

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto
  

👩‍🍳 Cómo hacerlo

🔥 1. Sofríe la base

En una olla grande o sartén honda, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina a fuego medio hasta que se vean suaves y suelten su aroma.

🌶️ 2. Cocina el chorizo

Añade el chorizo en rodajas y cocina unos minutos hasta que suelte su grasita y quede ligeramente dorado. Esto le dará muchísimo sabor al guiso.

🍅 3. Prepara la salsa

Incorpora el jitomate triturado, la paprika, el comino y el chile en polvo. Mezcla bien y cocina durante 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese un poco y tome un color más intenso.

🫘 4. Agrega los garbanzos y el caldo

Añade los garbanzos cocidos y vierte el caldo. Revuelve muy bien para integrar todos los sabores. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

🍗 5. Integra la proteína

Agrega el pollo cocido en trozos y deja que hierva suavemente unos minutos más para que absorba el sabor de la salsa.

🌿 6. Incorpora la espinaca

Añade la espinaca fresca al final y cocina solo 2 a 3 minutos, hasta que se suavice sin perder su color.

🧂 7. Ajusta el sazón

Prueba el guiso y corrige con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más caldoso, puedes añadir un poco más de caldo.

🍽️ Sugerencias para servir

• Acompáñalo con pan rústico o bolillo tostado.

• Sirve con unas gotas de limón para darle un toque fresco.

• Puedes poner encima un poco de perejil fresco o cilantro picado.

• También queda delicioso con arroz blanco o tortillas calientitas.

💡 Tips

• Si quieres un sabor más profundo, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.

• Puedes usar garbanzos de lata, solo recuerda enjuagarlos bien antes de agregarlos.

• Para una versión más picosita, añade hojuelas de chile seco o un poco de salsa picante.

• Si deseas una textura más espesa, machaca una pequeña parte de los garbanzos dentro del caldo.

• Este platillo sabe todavía mejor al día siguiente, porque los sabores se concentran más.