🌈 Verduras Asadas al Horno con Nueces y Queso

🥗 Un platillo colorido, saludable y lleno de sabor

📝 Descripción

Este delicioso platillo de verduras asadas al horno combina betabel, camote y papa en una presentación colorida y elegante. Se hornean lentamente hasta quedar suaves y ligeramente caramelizadas, y luego se coronan con nueces crujientes y queso desmoronado que aportan textura y un sabor irresistible.

Es una receta perfecta para una comida saludable, acompañamiento gourmet o cena ligera, además de ser ideal para impresionar a tus invitados con un plato bonito y nutritivo.

🥕 Ingredientes

• 2 betabeles medianos

• 2 camotes (batatas)

• 2 papas grandes

• 1 taza de nueces

• 100 g de queso azul o queso de cabra desmoronado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo o romero)

• 1 cucharada de miel o jarabe de maple (opcional)
  

👩‍🍳 Cómo preparar

1️⃣ Preparar las verduras
Lava bien los betabeles, camotes y papas. Pélelos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2️⃣ Armar la bandeja
Coloca las rodajas alternando colores en un refractario o bandeja para horno.

3️⃣ Sazonar
Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas secas. Mezcla ligeramente para que todo quede bien cubierto.

4️⃣ Hornear
Hornea a 190°C (375°F) durante aproximadamente 35–40 minutos, hasta que las verduras estén suaves.

5️⃣ Agregar toppings
Saca del horno y agrega las nueces y el queso desmoronado por encima. Si deseas, añade un toque de miel para un contraste dulce.

🍽️ Sugerencias para servir

• Acompaña con pollo asado o carne a la parrilla.

• También queda perfecto como plato vegetariano principal.

• Sirve caliente directamente en el refractario para una presentación rústica y elegante.

✨ Tips de cocina

✔ Corta todas las verduras del mismo grosor para que se cocinen de forma uniforme.
✔ Puedes sustituir el queso azul por queso feta o queso de cabra.
✔ Si quieres más textura, tuesta ligeramente las nueces antes de agregarlas.
✔ Agregar un poco de vinagre balsámico al final realza mucho el sabor.