🍲 Estofado de Res Casero con Papas y Zanahorias

🍲 Estofado de Res Casero con Papas y Zanahorias

📝 Descripción

Un delicioso estofado de res casero, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. La carne queda suave y jugosa, mientras que las papas y zanahorias absorben el caldo espeso lleno de especias. Este platillo tradicional es ideal para días frescos y combina perfectamente con tortillas calientes o pan crujiente.

🥩 Ingredientes

• 800 g de carne de res (cortada en cubos)

• 4 papas pequeñas

• 2 zanahorias

• 1 taza de champiñones

• 1 cebolla picada

• 3 dientes de ajo picados

• 3 tazas de caldo de res

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar
  

👩‍🍳 Cómo Prepararlo

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. Dora los cubos de carne hasta que estén bien sellados por todos lados.

3. Agrega la cebolla y el ajo; cocina hasta que estén fragantes.

4. Incorpora la pasta de tomate, el pimentón y mezcla bien.

5. Vierte el caldo de res y añade la hoja de laurel.

6. Agrega las papas, zanahorias y champiñones.

7. Cocina a fuego lento durante 40–50 minutos hasta que la carne esté muy tierna.

8. Ajusta la sal y pimienta, y espolvorea perejil fresco antes de servir.

🍽 Sugerencias para Servir

• Servir caliente con tortillas de maíz recién hechas.

• También combina muy bien con pan rústico o arroz blanco.

• Acompaña con una ensalada fresca o aguacate.

💡 Tips de Cocina

• Para un sabor más profundo, deja marinar la carne con sal, pimienta y ajo durante 30 minutos antes de cocinar.

• Si quieres un caldo más espeso, puedes agregar 1 cucharadita de maicena disuelta en agua al final.

• Cocinar el estofado a fuego lento hará que la carne quede más suave y sabrosa.