🍗 Pollo Frito Crujiente Estilo Casero
📝 Descripción
El pollo frito crujiente es uno de los platillos más queridos en muchas cocinas del mundo, y en México también se disfruta muchísimo. Con una capa dorada y crujiente por fuera y carne jugosa por dentro, este platillo es perfecto para reuniones familiares, comidas de fin de semana o cualquier ocasión especial.
Esta receta casera logra un pollo lleno de sabor con especias sencillas y una fritura perfecta que deja cada pieza irresistiblemente crujiente.
🛒 Ingredientes
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Piezas de pollo (muslos, piernas o alitas)
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Harina de trigo
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Huevo
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Leche o suero de leche (buttermilk)
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Ajo en polvo
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Cebolla en polvo
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Paprika o pimentón
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Pimienta negra
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Sal
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Aceite vegetal para freír
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Perejil fresco (opcional, para decorar)
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Salsa picante o salsa para acompañar
👩🍳 Cómo hacer
1. Marinar el pollo
Coloca las piezas de pollo en un recipiente con leche o buttermilk, sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Mezcla bien y deja marinar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas en el refrigerador).
2. Preparar el empanizado
En un plato grande mezcla la harina con paprika, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Saca el pollo del marinado y pásalo por la harina presionando bien para cubrirlo completamente.
3. Freír el pollo
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o cacerola. Fríe las piezas de pollo a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
🍽️ Sugerencias para servir
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Servir con papas fritas o puré de papa.
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Acompañar con ensalada fresca o coleslaw.
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Ofrecer diferentes salsas como ranch, BBQ o salsa picante.
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También queda delicioso con pan suave o tortillas.
✨ Tips
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Para un pollo extra crujiente, empaniza el pollo dos veces en la mezcla de harina.
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Mantén el aceite a temperatura media para evitar que el pollo se queme por fuera y quede crudo por dentro.
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Agregar un poco de fécula de maíz a la harina ayuda a que el empanizado quede más crujiente.
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Deja reposar el pollo empanizado unos minutos antes de freír para que la capa se adhiera mejor.
