🍲 Caldo de Pollo Casero con Verduras – Reconfortante y Lleno de Sabor
📌 Descripción
El caldo de pollo es uno de los platillos más tradicionales y reconfortantes de la cocina mexicana. Preparado con piezas de pollo, elote, papas y verduras frescas, este caldo es perfecto para consentir a la familia, especialmente en días frescos o cuando se necesita algo nutritivo y casero. Su sabor profundo y aroma delicioso lo convierten en un clásico que nunca falla.
🛒 Ingredientes
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Piezas de pollo (muslos o piernas)
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Elotes en trozos
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Papas pequeñas
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Zanahorias en rodajas
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Calabacita en cubos
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Jitomate
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Cebolla
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Ajo
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Chile serrano en rodajas
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Cilantro fresco
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Limones
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Sal
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Pimienta
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Agua
👩🍳 Modo de Preparación
1️⃣ Cocer el pollo
En una olla grande, colocar el pollo con agua suficiente para cubrir. Agregar cebolla, ajo y sal. Cocinar hasta que el pollo esté tierno, retirando la espuma que se forme.
2️⃣ Agregar las verduras
Incorporar elote, zanahoria y papas. Cocinar hasta que estén casi suaves. Añadir la calabacita y el jitomate picado, dejando hervir hasta que todas las verduras estén perfectamente cocidas.
3️⃣ Sazonar y finalizar
Rectificar sal y pimienta. Añadir chile serrano y cilantro fresco al final para dar aroma y frescura.
🍽️ Sugerencias para Servir
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Servir caliente con unas gotas de limón.
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Acompañar con tortillas recién hechas.
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Añadir arroz rojo como guarnición.
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Ofrecer salsa picante al gusto.
⭐ Tips y Consejos
✔️ Para un sabor más intenso, puedes dorar ligeramente el pollo antes de hervirlo.
✔️ Si deseas un caldo más concentrado, cocina a fuego lento por más tiempo.
✔️ Agrega un poco de arroz directamente al caldo si quieres hacerlo más sustancioso.
✔️ Siempre agrega el cilantro al final para conservar su aroma fresco.
