Cheesecake de Frutas Frescas Elegante
Suave, cremosa y cubierta con frutas frescas brillantes
Este cheesecake destaca por su textura extra cremosa, una base crujiente dorada y una deliciosa capa de salsa de fresa coronada con fresas, arándanos y cerezas frescas. Es el postre perfecto para cumpleaños, reuniones familiares o para emprender con repostería artesanal de alta calidad.
Ingredientes (Molde 20–22 cm | 8–10 porciones)
Para la base:
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250 g de galletas trituradas (tipo Digestive o Graham)
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120 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de cheesecake:
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500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
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150 g de azúcar
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200 ml de crema para batir (nata para montar)
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3 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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15 g de maicena (para una textura más firme y suave)
Para la cobertura:
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200 g de fresas frescas (cortadas por la mitad)
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100 g de arándanos
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50 g de cerezas u otros frutos rojos
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150 g de mermelada o salsa de fresa
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1 cucharadita de jugo de limón
Preparación paso a paso
Preparar la base
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde forrado con papel vegetal.
Refrigera durante 30 minutos para que se compacte.
Preparar el relleno
Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Añade los huevos uno a uno, mezclando suavemente.
Incorpora la crema para batir, la vainilla y la maicena, mezclando hasta que quede homogéneo.
Vierte la mezcla sobre la base fría.
Hornear
Hornea a 160°C durante 60–70 minutos, preferiblemente a baño maría para evitar grietas.
Cuando esté listo, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante 20 minutos antes de retirarlo.
Refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
Decorar
Mezcla la mermelada con el jugo de limón y extiéndela sobre la superficie del cheesecake.
Decora con las fresas, arándanos y cerezas frescas.
Mantén refrigerado hasta el momento de servir.
Sugerencias para servir
Acompaña con café caliente o té
Ideal para cumpleaños y celebraciones
Perfecto para vender como cheesecake artesanal
Consejos profesionales
No batas en exceso para evitar burbujas de aire El baño maría ayuda a lograr una superficie lisa y sin grietas Refrigera completamente antes de cortar para obtener porciones perfectas Si prefieres un sabor menos dulce, reduce 20–30 g de azúcar
