Pastel de Elote Casero Tradicional
Suave, esponjoso y con auténtico sabor casero (con medidas exactas)
Este pastel de elote casero es un clásico de la cocina tradicional: textura suave, miga húmeda y un delicado sabor a maíz que enamora desde el primer bocado. Ideal para el desayuno, la merienda, reuniones familiares o para vender como pastel artesanal.
Ingredientes (8–10 porciones)
Para el pastel:
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4 tazas de granos de elote (maíz tierno)
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4 huevos grandes
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200 g de azúcar
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120 g de mantequilla derretida
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120 ml de leche
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200 g de leche condensada
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100 g de harina de trigo
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10 g de polvo para hornear
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1 pizca de sal
Para decorar (opcional):
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Azúcar glass
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Hojas de menta
Preparación paso a paso
Licuar la mezcla
Coloca en la licuadora el elote, los huevos, la leche, la leche condensada y la mantequilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los secos
Vierte la mezcla en un bol y agrega la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar.
Hornear
Vierte la preparación en un molde engrasado.
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50–60 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar, espolvorea azúcar glass y decora con menta.
Sugerencias para servir
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Acompaña con café, chocolate caliente o leche
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Ideal para celebraciones y reuniones
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Perfecto para venta de pastel de elote casero
Consejos profesionales
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Usa elote fresco para un sabor más intenso
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No abras el horno antes de los primeros 40 minutos
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Si deseas una textura más cremosa, reduce ligeramente la harina
