Gelatina de frutas – Receta detallada y fácil 🍓🥭🥝

Ingredientes (para molde de 20–22 cm) 🛒

Para la gelatina:

• 20 g de gelatina sin sabor (agar o grenetina)
• 1 litro de agua (o jugo de frutas)
• 150 g de azúcar (ajustar al gusto)

Frutas:

• 1 mango maduro (en cubos) 🥭 (~200 g)
• 150 g de fresas (cortadas a la mitad) 🍓
• 2 kiwis (en rodajas) 🥝
• 150 g de uvas verdes 🍇
• 50 g de nuez o nuez pecana 🌰
  

Preparación paso a paso 👩‍🍳

Paso 1: Preparar la fruta

• Lava bien todas las frutas
• Corta el mango en cubos pequeños
• Parte las fresas a la mitad
• Corta el kiwi en rodajas
• Deja las uvas enteras o a la mitad

👉 Tip: Seca bien la fruta para que la gelatina quede transparente ✨

Paso 2: Preparar la gelatina

• En una olla agrega 1 litro de agua + 20 g de gelatina + 150 g de azúcar
• Mezcla bien en frío para evitar grumos
• Lleva a fuego medio y mueve constantemente
• Cuando hierva, baja el fuego y cocina 2–3 minutos más

👉 No sobrecocines para mantener la gelatina clara

Paso 3: Armar el molde 🍰

• Vierte una capa delgada de gelatina en el molde
• Deja reposar 5–7 minutos hasta que esté semi firme
• Coloca las frutas por colores:
  • Mango amarillo 🟡
  • Fresa roja 🔴
  • Kiwi verde 🟢
  • Uvas 🟢

👉 Acomódalas juntas para que el pastel luzca más llamativo 📸

Paso 4: Completar la gelatina

• Vierte lentamente el resto de la gelatina
• Hazlo con cuidado para no mover las frutas
• Agrega las nueces en la base o alrededor

Paso 5: Refrigerar ❄️

• Deja enfriar a temperatura ambiente 20–30 minutos
• Lleva al refrigerador por 2 a 4 horas

Paso 6: Desmoldar

• Sumerge el molde en agua tibia por 5–10 segundos
• Voltea sobre un plato blanco para resaltar los colores ✨

Resultado final 🎉

• Gelatina brillante y colorida 🌈
• Sabor fresco y ligero
• Textura suave con frutas jugosas y toque crujiente

Tips para que quede perfecta 💡

• Usa molde en forma de aro para mejor presentación
• Organiza las frutas por colores
• Sirve en plato blanco para mayor contraste
• Decora con hojas de menta 🌿

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