🍰 Pastel de Zanahoria Casero que Enamora a Todos

✨ Descripción

🥕 Este pastel de zanahoria casero es suave, esponjoso y lleno de sabor. Tiene capas húmedas con el toque perfecto de zanahoria, especias aromáticas y un betún cremoso que lo hace irresistible. Es ideal para compartir en familia, en celebraciones o simplemente para consentirte con un postre delicioso.

🛒 Ingredientes

🥕 Para el pastel:

• 2 tazas de harina de trigo

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de canela en polvo

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 4 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de azúcar morena

• 1 taza de aceite vegetal

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 3 tazas de zanahoria rallada finamente

• 1 taza de nuez picada (opcional)

🍦 Para el betún:

• 250 g de queso crema

• 1/2 taza de mantequilla sin sal

• 2 tazas de azúcar glass

• 1 cucharadita de vainilla
  

👩‍🍳 Cómo hacerlo

🥣 Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes redondos del mismo tamaño.

🥕 En un recipiente grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.

🥚 En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar, el azúcar morena, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.

🥄 Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida. Después agrega la zanahoria rallada y las nueces picadas, mezclando suavemente.

🔥 Divide la mezcla en los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

🍦 Para preparar el betún, bate el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass y la vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una textura cremosa.

🎂 Coloca una capa de pastel, añade una capa de betún, después pon la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el resto del betún.

🍽️ Sugerencia para servir

☕ Sirve este pastel de zanahoria frío o a temperatura ambiente acompañado de una taza de café, té o un vaso de leche fría. También puedes decorarlo con nuez picada encima para darle una presentación aún más atractiva.

💡 Tips

✨ Usa zanahoria recién rallada para que el pastel quede más jugoso y con mejor sabor.

✨ No batas demasiado la mezcla una vez que agregues la harina para evitar que el pastel quede duro.

✨ Si quieres un toque más especial, puedes agregar pasitas o un poco de coco rallado a la mezcla.

✨ Guarda el pastel en el refrigerador para conservar mejor el betún de queso crema.