🍒 Pay de Queso con Cereza al Estilo Casero

✨ Descripción

🍰 Este delicioso pay de queso con cereza es una opción perfecta para consentir a la familia o sorprender a tus invitados con un postre elegante, cremoso y lleno de sabor. Su textura suave, la base doradita y la cobertura de cereza lo convierten en una verdadera tentación para cualquier ocasión especial o simplemente para acompañar una tarde de café.

🧺 Ingredientes

🍪 Para la base:

• 200 g de galletas tipo María o digestivas

• 90 g de mantequilla derretida

🧀 Para el relleno:

• 600 g de queso crema

• 200 ml de crema para batir

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de fécula de maíz

• 2 cucharadas de jugo de limón

🍒 Para la cobertura:

• 1 taza de mermelada o topping de cereza

• Cerezas enteras al gusto

• Crema batida para decorar (opcional)
  

👩‍🍳 Cómo se prepara

🔥 Precalienta el horno a 170°C para que esté listo cuando armes el pay.

🥄 Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una textura parecida a la arena mojada. Coloca esta mezcla en la base de un molde desmontable y presiona bien para formar una capa pareja. Lleva al refrigerador por 15 minutos.

🧁 En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Agrega la vainilla, el jugo de limón y la fécula de maíz. Después incorpora los huevos uno por uno, batiendo a velocidad baja. Finalmente añade la crema para batir y mezcla hasta integrar.

🍰 Vierte la preparación sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.

🔥 Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que el centro se vea ligeramente firme pero aún un poco tembloroso. Apaga el horno y deja el pay dentro con la puerta entreabierta por 15 minutos para evitar que se agriete.

❄️ Saca del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, aunque de preferencia toda la noche.

🍒 Antes de servir, agrega la cobertura de cereza por encima y decora con crema batida y cerezas enteras si quieres darle un toque más vistoso.

🍽️ Sugerencia de presentación

💖 Sirve este pay frío, en rebanadas generosas, acompañado de una taza de café, chocolate caliente o un frappé de vainilla. También puedes decorarlo con un poco más de salsa de cereza alrededor del plato para que luzca todavía más apetitoso en fotos o en una mesa de postres.

💡 Tips

✅ Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente para lograr una mezcla más cremosa y sin grumos.

✅ No batas de más después de agregar los huevos, así evitarás que entre demasiado aire y el pay se infle o se agriete.

✅ Si quieres una textura más firme, déjalo enfriar toda la noche en el refrigerador antes de decorarlo.

✅ Puedes sustituir la cobertura de cereza por fresa, frutos rojos o zarzamora si deseas variar el sabor.

✅ Para una presentación más elegante, agrega pequeños copos de crema batida alrededor y coloca una cereza encima de cada uno.